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以苦荞壳为试材,对苦荞麦棕色素进行了提取纯化,并研究其理化性质,结果表明,苦荞麦棕色素对光、热、金属离子、糖等较稳定,是一种具有潜在利用价值的天然色素资源.
苦荞麦棕色素的提取及其理化性质的研究
【摘 要】
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以苦荞壳为试材,对苦荞麦棕色素进行了提取纯化,并研究其理化性质,结果表明,苦荞麦棕色素对光、热、金属离子、糖等较稳定,是一种具有潜在利用价值的天然色素资源.
【机 构】
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山东省果树研究所
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2003年4期
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