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啤酒中微量风味物质的含量及正确配伍，赋予了啤酒最佳的口味。讨论了风味物质的影响及其相应的控制。
啤酒风味物质对啤酒风味的影响及控制的研究
【摘 要】
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啤酒中微量风味物质的含量及正确配伍，赋予了啤酒最佳的口味。讨论了风味物质的影响及其相应的控制。
【机 构】
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开封大学化工系,475000
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1999年5期
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