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本实验以鹅血为原料进行酶解，利用活性炭对酶解液进行脱色效果的研究。结果表明，活性炭用量为3．5％，pH为4．0，温度为70℃，脱色时间为80分钟，鹅血酶解液的脱色效果明显。
鹅血酶解液活性炭脱色效果的研究
【摘 要】
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本实验以鹅血为原料进行酶解，利用活性炭对酶解液进行脱色效果的研究。结果表明，活性炭用量为3．5％，pH为4．0，温度为70℃，脱色时间为80分钟，鹅血酶解液的脱色效果明显。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年1期
【基金项目】
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大庆市科技局资助项目（SGG04-077）.
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