【摘 要】
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从霉菌(Mould)、酵母菌(Yeast)、乳酸细菌(Lactic bacteria)中选育出对菜籽饼粕中的抗营养因子具有强降解能力的根霉(Rhizopus spp.)、白地霉(Geotrichum candidum)、酿酒酵
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从霉菌(Mould)、酵母菌(Yeast)、乳酸细菌(Lactic bacteria)中选育出对菜籽饼粕中的抗营养因子具有强降解能力的根霉(Rhizopus spp.)、白地霉(Geotrichum candidum)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、乳酸杆菌(Lactobacillus spp.).采用纯种培养、混种固态发酵法对菜籽粕进行微生物脱毒试验,初步研究结果表明,38℃发酵3天,使饼中的硫苷从3%～6%下降到0.01%～0.03%,异硫氰酸酯≤3 800(国家饲用标准为≤4 000),恶唑烷硫酮未检出,且干物质损失少,发酵后营养价值有一定程度的提高.此法用于菜籽饼粕脱毒较其它微生物脱毒方法速率快,效果好,且不污染环境,可用于工业化生产.
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