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目的本试验通过对夏洛莱与小尾寒羊杂交羔羊羊肉品质的研究与分析，为其良种繁育提供科学依据。方法选取夏寒杂交羔羊F1代和小尾寒羊各15只，测定其肉色、大理石纹、pH值、失水率、熟肉率、质地剖面及膻味等指标，进行比较。结果夏寒杂交F1代羔羊的羊肉品质要好于小尾寒羊的羊肉品质。结论夏寒杂交F1代羔羊比小尾寒羊更有推广的前景和意义，如果继续改良羔羊，生产夏寒杂交羔羊F2代，会有更明显的效果。