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草酸是一种二元羧酸类有机化合物，广泛存在于植物、动物、微生物中，在体内的蓄积可引起多种病理状态，如尿石症等。尿液中草酸盐浓度增高可能是原发性高草酸血症、肝硬变、糖尿病等疾病的征兆，浓度降低可能是某种‘肾病的反映。日常饮食中草酸过量，可在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收；吸收后又可与钙及其他物质形成结石，据报道70％-80％。肾结石是以草酸钙为主要成分。