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用玉米、高粱、大米等酿制门酒．都不同程度地含有异杂味。四川省青神县翠微酿造厂在用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液。通过竹汁液的发酵作用．不仅可去除白酒中的异杂味，还能制取药食两用．具有保健功能的鲜竹酒。
鲜竹酒酿制新技术
【摘 要】
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用玉米、高粱、大米等酿制门酒．都不同程度地含有异杂味。四川省青神县翠微酿造厂在用粮食酿制白酒的过程中添加竹汁液。通过竹汁液的发酵作用．不仅可去除白酒中的异杂味，还能制
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2004年6期
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