【摘 要】
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<正>近年来,生鱼片日益受到人们的欢迎,那晶莹剔透的外观、爽滑绵软的口感总让不少食客欲罢不能。不过,最近一则广西零先生因为常吃淡水鱼生鱼片,患上肝吸虫而引发肿瘤的消息
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<正>近年来,生鱼片日益受到人们的欢迎,那晶莹剔透的外观、爽滑绵软的口感总让不少食客欲罢不能。不过,最近一则广西零先生因为常吃淡水鱼生鱼片,患上肝吸虫而引发肿瘤的消息让平日里喜食生鱼片的饕客们犯了难:生鱼片到底能不能吃?在回答这个问题之前,先让我们跟着上海海洋大学食品学院院长王锡昌教授来认识生鱼片,以及食用生鱼片的种种误区。
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