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冬季利用塑料薄膜棚栽培香椿芽，在春节期间供应市场，可以取得很高的经济效益。今将栽培技术要领归纳如下：
一、选择适宜的地点
1、在低山丘陵区，要选择背风向阳的山坡中下部；在平原地块，要每隔10—15m竖立一道防风障，以防止北风和西北风吹袭，提高地温；在村镇，则利用院墙、房屋作为阻挡寒风的屏障。
2、塑料棚南侧要受光充足，不能被树木或房屋等建筑物遮阴。
3、塑料棚内所用土壤要湿润肥沃，排水良好，无严重病虫害。
二、塑料棚的规模和建筑标准
1、要根据生产规模和生产者的经济条件来确定，但是要本着尽量降低成本，不盲目追求大洋全，要一棚多用及长期利用的原则。
2、塑料棚有下列几种类型
(1)四壁为砖墙或干打垒的土墙，顶棚架为三角铁或原木，这种大棚保温性能好，大都与其他蔬菜的生产相结合，棚内有加温取暖设备，可以调节温度。高1.8—2.0m，宽4—8m，长度20—30m或根据需要而定。
(2)塑料管作棚架，从顶到地面都覆盖塑料薄膜，呈圆拱形。这种塑料棚受光充分，搬运和拆卸方便，但造价颇高。高2.5m，宽4—8m，长15—20m或因需要而定。
(3)小拱棚，用毛竹片或匀滑的柔软树枝条弯曲成弓形作塑料棚的拱架，上面覆盖塑料薄膜，高度0.7－1.5m，宽1.5—3m。这种塑料膜费用低，拆卸方便，但是，棚内昼夜温度变异大。
三、塑料棚内温度的提高和保持
1、设备齐全的塑料大棚，附设锅炉和水暖设备，可以任意提高温度，并且能保持恒温。
2、以干打垒方式建立起来的塑料棚，埋设陶瓷管作烟道，用一般家庭取暖的煤炉，提高棚内温度，但是温度控制不好，昼夜温差大。
3、将棚内地面落下1m，在底层铺10cm厚的干净河沙，上面铺20cm厚的新鲜驴马粪，上面覆盖20cm的干净河沙，砂子上面再盖40cm的肥沃土壤，把香椿苗木栽植在土壤中，利用驴马粪发热增温。天冷时还要在塑料棚上加盖草帘保温。
4、不论哪种类型的塑料棚，都要在两端设有通气窗，以便调节棚内的空气湿度，防止生霉。
四、品种准备
品种以红香椿及褐香椿为最好，如无品种苗，可用当地的红芽香椿。不要用绿香椿，否则采芽后易长出旺条，芽的香气不浓郁。
五、苗木栽培时期及栽植方法
栽植时期：秋末香椿落叶后1周左右，日气温最低1－2℃。选用顶芽完整、饱满，下部茎干有侧芽，高度不超过60cm，最好是30—40cm的自然矮化干，地径1cm以上，根系健全，须根较多，无病虫害的一年苗木。
栽植方法：方法1、先将棚内沿地边挖一条宽30cm、深40cm的沟，把苗木排成行，根系可以交错，必须舒展。株间距离10—15cm，然后按上述规格挖出第2条沟，同时将刨出的土壤盖在第一条沟内，作为苗木的覆土。以后各条沟的挖法和植苗方法均与第一条相同。苗木的行距40—50cm，以采摘椿芽时人可以在行间行走为宜。也可以将行距定为30cm，每隔4条沟留一条宽40—50cm的步道，以便果芽。栽植完毕盖好土，浇透水一次，晾晒2—3天后再盖上塑料薄膜，冬春季采芽供应。
如果塑料薄膜已经固定，栽植后浇水要适量，不可过多，同时，打开通气窗2－3天后再关闭，不使土壤过于潮湿。
方法2、栽植时先从地边挖一条深0.8m，宽50cm的沟，每亩施入腐熟的土杂肥10000kg，磷肥100kg，与沟底土壤混合后再上苗木，株距0.4m，行距1m。覆土后再栽植第2行苗木，其他各沟按此法栽植。栽植完毕后浇透水一次。
第二年春季发芽后结合采芽培养树形+经过4—5次采芽，形成高度不超过50cm的多头矮树，对于个别旺枝，可在9月上旬矮截，基部保留1—2枚复叶。落叶后一周盖塑料薄膜，冬春季采芽供应。
六、管理与采芽
(一)棚内温度的管理 香椿树在塑料棚内芽萌动的气温为10－14℃，芽抽苔气温为15—20℃，芽苔伸长的气温为18－22℃，芽苔着色的气温为20℃以上，芽苔品质较好的昼夜温差为10—12℃以上。
香椿根系活动的地温在12℃以上，14—22℃为根系生产的适宜范围。
在塑料棚内，夜间的低温不得低于5℃，此时芽可以不受冻害，但生长停止。
因此，塑料棚内要按上述要求进行温度管理。要有昼夜温差，但是不能停火时间过长，或是大火小火交替。一般晴朗天气中午塑料棚内的气温可达到30℃以上。
(二)棚内空气湿度的控制 芽苔抽出时的空气相对湿度以65％左右最合适，相对湿度过大，影响光照射人，不仅芽萌发晚，而且香气淡。在晴朗天气太阳光强烈时，塑料薄膜上聚集雾珠，抖去水珠，便于阳光射入，并打开通气窗30分钟至1－2个小时，以利通风。
(三)采芽当新芽长到20—25cm时即可采芽，齐芽基部的鳞痕处采摘，最好用修枝剪剪下，剪口平齐，不可撕裂树皮。
七、其他注意事项
塑料棚内的香椿只采1－3次，在棚管理时间为2—5个月，一般依靠树体本身的养料供应椿芽，但是，第二茬芽采摘以后，树体养分不足，芽瘦弱，味淡，汁少。因此，要尽量保持一定数量的复叶，同时在根部施入稀释的氮肥及鳞肥水液。
到了4月中旬，可撤去塑料薄膜，让香椿茁术在露天生长，并施氮肥，磷肥和钾肥，每亩20、10、及10kg，施肥后浇透水一次，新芽长出后可继续采芽，由于树形已养成多头矮树，原有铢距过小的，要在7月阴雨天所移苗，移后遮荫1周，可保证成活。暂不采芽，8月中旬再修剪，培养树形，留作冬初再盖塑料薄膜。
作者单位：山东东营职业学院
一、选择适宜的地点
1、在低山丘陵区，要选择背风向阳的山坡中下部；在平原地块，要每隔10—15m竖立一道防风障，以防止北风和西北风吹袭，提高地温；在村镇，则利用院墙、房屋作为阻挡寒风的屏障。
2、塑料棚南侧要受光充足，不能被树木或房屋等建筑物遮阴。
3、塑料棚内所用土壤要湿润肥沃，排水良好，无严重病虫害。
二、塑料棚的规模和建筑标准
1、要根据生产规模和生产者的经济条件来确定，但是要本着尽量降低成本，不盲目追求大洋全，要一棚多用及长期利用的原则。
2、塑料棚有下列几种类型
(1)四壁为砖墙或干打垒的土墙，顶棚架为三角铁或原木，这种大棚保温性能好，大都与其他蔬菜的生产相结合，棚内有加温取暖设备，可以调节温度。高1.8—2.0m，宽4—8m，长度20—30m或根据需要而定。
(2)塑料管作棚架，从顶到地面都覆盖塑料薄膜，呈圆拱形。这种塑料棚受光充分，搬运和拆卸方便，但造价颇高。高2.5m，宽4—8m，长15—20m或因需要而定。
(3)小拱棚，用毛竹片或匀滑的柔软树枝条弯曲成弓形作塑料棚的拱架，上面覆盖塑料薄膜，高度0.7－1.5m，宽1.5—3m。这种塑料膜费用低，拆卸方便，但是，棚内昼夜温度变异大。
三、塑料棚内温度的提高和保持
1、设备齐全的塑料大棚，附设锅炉和水暖设备，可以任意提高温度，并且能保持恒温。
2、以干打垒方式建立起来的塑料棚，埋设陶瓷管作烟道，用一般家庭取暖的煤炉，提高棚内温度，但是温度控制不好，昼夜温差大。
3、将棚内地面落下1m，在底层铺10cm厚的干净河沙，上面铺20cm厚的新鲜驴马粪，上面覆盖20cm的干净河沙，砂子上面再盖40cm的肥沃土壤，把香椿苗木栽植在土壤中，利用驴马粪发热增温。天冷时还要在塑料棚上加盖草帘保温。
4、不论哪种类型的塑料棚，都要在两端设有通气窗，以便调节棚内的空气湿度，防止生霉。
四、品种准备
品种以红香椿及褐香椿为最好，如无品种苗，可用当地的红芽香椿。不要用绿香椿，否则采芽后易长出旺条，芽的香气不浓郁。
五、苗木栽培时期及栽植方法
栽植时期：秋末香椿落叶后1周左右，日气温最低1－2℃。选用顶芽完整、饱满，下部茎干有侧芽，高度不超过60cm，最好是30—40cm的自然矮化干，地径1cm以上，根系健全，须根较多，无病虫害的一年苗木。
栽植方法：方法1、先将棚内沿地边挖一条宽30cm、深40cm的沟，把苗木排成行，根系可以交错，必须舒展。株间距离10—15cm，然后按上述规格挖出第2条沟，同时将刨出的土壤盖在第一条沟内，作为苗木的覆土。以后各条沟的挖法和植苗方法均与第一条相同。苗木的行距40—50cm，以采摘椿芽时人可以在行间行走为宜。也可以将行距定为30cm，每隔4条沟留一条宽40—50cm的步道，以便果芽。栽植完毕盖好土，浇透水一次，晾晒2—3天后再盖上塑料薄膜，冬春季采芽供应。
如果塑料薄膜已经固定，栽植后浇水要适量，不可过多，同时，打开通气窗2－3天后再关闭，不使土壤过于潮湿。
方法2、栽植时先从地边挖一条深0.8m，宽50cm的沟，每亩施入腐熟的土杂肥10000kg，磷肥100kg，与沟底土壤混合后再上苗木，株距0.4m，行距1m。覆土后再栽植第2行苗木，其他各沟按此法栽植。栽植完毕后浇透水一次。
第二年春季发芽后结合采芽培养树形+经过4—5次采芽，形成高度不超过50cm的多头矮树，对于个别旺枝，可在9月上旬矮截，基部保留1—2枚复叶。落叶后一周盖塑料薄膜，冬春季采芽供应。
六、管理与采芽
(一)棚内温度的管理 香椿树在塑料棚内芽萌动的气温为10－14℃，芽抽苔气温为15—20℃，芽苔伸长的气温为18－22℃，芽苔着色的气温为20℃以上，芽苔品质较好的昼夜温差为10—12℃以上。
香椿根系活动的地温在12℃以上，14—22℃为根系生产的适宜范围。
在塑料棚内，夜间的低温不得低于5℃，此时芽可以不受冻害，但生长停止。
因此，塑料棚内要按上述要求进行温度管理。要有昼夜温差，但是不能停火时间过长，或是大火小火交替。一般晴朗天气中午塑料棚内的气温可达到30℃以上。
(二)棚内空气湿度的控制 芽苔抽出时的空气相对湿度以65％左右最合适，相对湿度过大，影响光照射人，不仅芽萌发晚，而且香气淡。在晴朗天气太阳光强烈时，塑料薄膜上聚集雾珠，抖去水珠，便于阳光射入，并打开通气窗30分钟至1－2个小时，以利通风。
(三)采芽当新芽长到20—25cm时即可采芽，齐芽基部的鳞痕处采摘，最好用修枝剪剪下，剪口平齐，不可撕裂树皮。
七、其他注意事项
塑料棚内的香椿只采1－3次，在棚管理时间为2—5个月，一般依靠树体本身的养料供应椿芽，但是，第二茬芽采摘以后，树体养分不足，芽瘦弱，味淡，汁少。因此，要尽量保持一定数量的复叶，同时在根部施入稀释的氮肥及鳞肥水液。
到了4月中旬，可撤去塑料薄膜，让香椿茁术在露天生长，并施氮肥，磷肥和钾肥，每亩20、10、及10kg，施肥后浇透水一次，新芽长出后可继续采芽，由于树形已养成多头矮树，原有铢距过小的，要在7月阴雨天所移苗，移后遮荫1周，可保证成活。暂不采芽，8月中旬再修剪，培养树形，留作冬初再盖塑料薄膜。
作者单位：山东东营职业学院