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综述了低聚木糖的研究进展。介绍了制备低聚木糖的主要方法:酸水解法;热水解法(包括蒸汽爆破法);酶水解法(包括间歇和连续两种生产方式);微波降解法。
新型功能性食品原料——低聚木糖的研制
【摘 要】
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综述了低聚木糖的研究进展。介绍了制备低聚木糖的主要方法:酸水解法;热水解法(包括蒸汽爆破法);酶水解法(包括间歇和连续两种生产方式);微波降解法。
【机 构】
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南京林业大学
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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1999年5期
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