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阐述中等职业学校教育教学应重视实验基础知识、实验技能培训的教学。从职业教育特点出发阐释淡化版式理论教学与重视实验技能培训的相互关系；以反复的进行实验技能培训使学生进一一步掌握实验理论知识与实验操作方法。联系职业教育的培养目标及相关专业的就业特点，提出对中等职业学校食品专业分析化学及其实验教学进行改革以及对此项教学改革在我校实施效果的评述。