Hs-5乳酸链球菌发酵培养基优化研究

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选用蔗糖、酵母膏、KH2PO4、MgSO4.7H2O、NaCl、吐温80、蛋白胨为因素,各取3水平,分别以nisin效价和菌体量为目的产物进行L18(37)正交实验,对比2次实验结果。结果表明,以nisin效价为结果培养基条件下nisin的产量高于以菌体量为目的产物的培养条件;综合分析得Hs-5发酵生产nisin的适宜培养基为:蔗糖30 g/L、酵母膏20 g/L、吐温80 4mL、K2HPO4 12.5 g/L、MgSO4 0.4 g/L、蛋白胨10 g/L、NaCl 3 g/L。
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