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以蓝莓为材料，研究了不同采收期对蓝莓果实中一些重要抗氧化物质积累的影响。主要结果如下：在成熟后的7、14、21d北村和美登2种蓝莓主要活性物质花色素苷和总类黄酮含量均呈上升趋势；超氧化物歧化酶SOD活性呈上升趋势；过氧化物酶POD活性呈下降趋势。试验表明，蓝莓果实中主要活性物质含量及活性与不同采收时期有关，并且主要活性物质的含量及其活性的变化规律在两品种间一致。