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链格孢霉（Alternaria alternata）是污染食物和饲料真菌之一，广泛分布于泥土和植物里，包括谷物、蔬菜、水果以及田间作物。1984年对河南省8个县的粮食真菌做了分离培养，链格孢霉的检出率高达82．2％，并且食管癌高发区与低发区有非常显著性差异。链格孢霉对动植物的毒性作用已有报道，如20世纪40年代俄国曾发生发霉谷物引起的中毒事件，从食用发霉谷物里分离出多种链格孢霉。