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期刊论文
有机介质中酶催化合成月桂酸甾醇酯
有机介质中酶催化合成月桂酸甾醇酯
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:g0454162200804
【摘 要】
:
初步研究了不同脂肪酶在有机溶剂中对月桂酸甾醇酯的催化效果,最终选定Novo435脂肪酶为催化剂,正己烷为溶剂,反应温度40℃,酶用量为底物质量的15%,底物摩尔配比为3∶1(月桂酸
【作 者】
:
姚晓玲
黄琴
陈茂彬
【机 构】
:
湖北工业大学生物工程学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2007年7期
【关键词】
:
植物甾醇
月桂酸
酶催化
月桂酸甾醇酯
phytosterol
lauric acid
lipase- catalyzed
phytosterol lau
【基金项目】
:
湖北省自然科学资金(2004ABA098),湖北省工业微生物重点实验室开放基金
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初步研究了不同脂肪酶在有机溶剂中对月桂酸甾醇酯的催化效果,最终选定Novo435脂肪酶为催化剂,正己烷为溶剂,反应温度40℃,酶用量为底物质量的15%,底物摩尔配比为3∶1(月桂酸∶甾醇),反应时间为24h,酯化率达到36.5%。
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