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建立了一种从复杂的大豆球蛋白酶解物中提取巯基肽的高选择性方法。首先，对大豆球蛋白酶解物中的二硫键用1，4-二硫苏糖醇进行还原，对还原剂的用量进行了考察和优化，提高了酶解物中的巯基肽含量。然后用Thiopropyl—Sephrose 6B共价色谱制备还原酶解物中的巯基肽，对共价色谱的吸附、解吸条件进行了考察和优化。研究表明：二硫键还原最佳1，4-二硫苏糖醇用量为20mmol／L，还原之后酶解物中的巯基含量从1．8μmol／g提高到了113．8μmol／g。共价色谱的最佳条件为还原酶解物的上样量为酶解物中巯基