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脆皮鸡作为一种冷藏调理食品，它是以西装鸡为主要原料，经过注射、滚揉腌制、简易包装，冷藏温度控制在0～7℃低温贮存运输及销售，食用前经过烤制即可食用的食品。这两年得到了快速发展，据有关数据表明，2004年、2005年公司全年脆皮鸡销售量分别为195t，196t，而2006年、2007年公司全年脆皮鸡销售量分别为505t，750t，2008年上半年脆皮鸡销售量达到了877t，脆皮鸡的增长速度达到50％以上，由此可见，脆皮鸡产品蕴涵着巨大的市场潜力。