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重点阐述了生物技术在饮料生产中的作用及在饮料原辅料生产、含乳饮料加工、果蔬汁饮料生产、蛋白饮料脱腥、发酵乳酸饮料及保健饮料生产中的应用。
生物技术在饮料生产中的应用
【摘 要】
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重点阐述了生物技术在饮料生产中的作用及在饮料原辅料生产、含乳饮料加工、果蔬汁饮料生产、蛋白饮料脱腥、发酵乳酸饮料及保健饮料生产中的应用。
【机 构】
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西北民族学院食品科学系甘肃兰州730030
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2001年1期
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