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明清时期,一些海外新作物先后被引入我国,其中玉米、番薯、马铃薯这三种来自美洲的高产粮食作物尤为重要.随着它们的推广种植,不仅有效地缓解了人口剧增带来的粮食压力,也使我国的粮食作物结构发生了新变化.我国以种植业为主体的农业结构,决定了我国人民主食以粮食作物为中心,粮食作物结构的变化必然引发民众主食体系的更新.rn