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餐饮服务技能大赛是通过以实际操作能力和专业理论知识相结合为考核方式，对参赛选手的服务基本技能和综合能力进行全面考察的一项赛事。在比赛中不仅要求参赛选手具有较强的专业技能和良好的心理素质，同时还应具备优雅得体的服务礼仪和职业形象。
餐饮服务技能大赛参赛选手技能训练模式探讨
【摘 要】
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餐饮服务技能大赛是通过以实际操作能力和专业理论知识相结合为考核方式，对参赛选手的服务基本技能和综合能力进行全面考察的一项赛事。在比赛中不仅要求参赛选手具有较强的专
【机 构】
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四川旅游学院酒店管理系
【出 处】
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经济研究导刊
【发表日期】
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2014年26期
【基金项目】
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四川省川菜发展研究中心项目“餐饮服务技能大赛选手训练模式探讨”（CC12S27）
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