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为提高重组毕赤酵母（P．pastorisKM71／pPIC9K-bgt）生产β-葡萄糖苷酶的产量，在摇瓶条件下对重组P．pastoris产β-葡萄糖苷酶的发酵过程进行了优化，得到最佳的条件：生长阶段甘油浓度为30g/L，接种量为10％，诱导阶段甲醇的初浓度为4％，过程补加甲醇0．5％，诱导温度30℃，pH7．5，诱导周期120h，酶活可达到245U／mL。在此基础上，在3L发酵罐上进行初步放大，流加甘油提高细胞密度至OD600为170，开始流加甲醇诱导，最终BGL酶活达到1175U／mL。比摇瓶提高了4．