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摘要 益生菌作为一种微生物制剂，凭借着其独特的生理功能以及安全无毒的特性使其在水产养殖行业中得到了广泛应用，并取得了较好的成效，在现代水产养殖中得到了养殖者的重视。本文详细探讨了益生菌在现代水产养殖中的应用，希望对未来水产养殖行业的发展能够有所帮助。
关键词 益生菌;现代水产养殖;应用研究;展望
中图分类号：S963.211 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2021）03–0178–02
随着社会经济的不断发展以及水产养殖市场的不断扩大，使得我国水产养殖行业得到了迅速的发展，为了满足市场需求，集约化养殖模式正在逐渐取代传统的粗放型养殖模式。但集约化养殖模式在实现高密度养殖的同时也造成了粪便等杂质的积累，进而导致水质的恶化，不利于养殖生物的生存，严重时甚至会造成养殖生物的大范围死亡，严重阻碍水产养殖行业的进一步发展。益生菌凭借其自身独特的性质与功能，可以有效实现水质的改良，对促进养殖生物的生长有着重要意义，但由于我国关于饲用益生菌的研究较晚，所以还存在着些许不足，因此必须要加强对饲用益生菌的开发研究，对其做到科学合理的使用，从而更好地促进我国现代水产养殖事业的发展。
1 目前水产养殖存在的问题
近年来，由于养殖户养殖密度过大，导致养殖水质严重下降，养殖生物的发病率大幅上升，对水产的产量以及水产的质量都产生了十分恶劣的影响。如因过度投喂造成水内的有机物含量大量上升，使得水体富营养化，如果不及时处理就会导致赤潮水华等现象的出现，为水产养殖带来巨大的经济损失。面对集约化养殖模式带来的各类水质问题，目前养殖户主要采用各種抗生素药品来加以控制，但各类药品的使用无疑是饮鸩止渴，各类的残留药物成为了新的制约水产养殖持续发展的新问题。如何科学合理地解决水质问题成为了目前水产养殖行业亟待解决的问题，并决定着未来水产养殖行业能否继续高效发展。
2 益生菌的定义以及在水质调节中的常用种类
2.1 益生菌的定义
益生菌是一种微生物试剂，可以有效改善肠道微生物的平衡，当益生菌进入生物体内时可以改善养殖生物的新陈代谢，当益生菌存在于水中时则可以降解水中的有机物，对残饵、动植物的残骸以及各类有害物质，对水质的改善有着很大的帮助。
2.2 常用种类
2.2.1 化能异养型 化能异养型细菌在水中可以通过以氧化为主的多种作用来将养殖生物的残饵以及排泄物等有机物进行迅速分解，最终产生二氧化碳、硝酸盐等无机物。此外由化能异样菌分解产生的产物还能促进水中单细胞藻类的生长，单细胞藻类在进行光合作用时又会为有机物的氧化分解提供氧气，这就形成了一个良性循环，从而保证水质的稳定。
2.2.2 光合菌 光合菌全称为光合细菌，是可以进行光合作用但不会产生氧气的原核微生物的统称，在水体中投放的主要目的是为了减少水中有毒无机物的含量。其作用流程一般为利用不产生氧气的光合作用来合成自身物质，从而消耗掉如氨氮等物质的含量，还能有效改善那些因过度投喂造成的水体富营养化的现象。
3 益生菌的应用研究
益生菌作为可以有效解决水体富营养化并对整个水体治理的改善都有着促进作用的重要生物调控剂，在中国水产养殖行业应用的时间较晚，但目前也已经得到了较为广泛的应用。
3.1 在鱼类养殖中的研究
在鱼类养殖过程中，弧菌作为海水鱼类养殖中的主要病原菌，关于弧菌的抑制方法早就得到了广泛重视益生菌的使用可以使其与病原菌争夺黏附位点，从而使病原菌难以感染相应的养殖生物。另外，益生菌在鱼类养殖中用于净化整体水质的研究也较为常见，部分益生菌可以分泌细胞外的活性物质，可以有效抑制某些病菌的生长。如Zhou在2012年将嗜酸乳酸杆菌添加到了饲饵中用于喂养斑马鱼，经过对比试验发现该菌可以有效提升斑马鱼对病菌的对抗能力。
3.2 在虾类养殖中的研究
早在1998年，Moriarty就将芽孢杆菌用于了对虾的养殖，在实验过程中使水体内的芽孢杆菌数维持在固定的范围内，再将其与在正常环境下养殖的对虾进行比较，结果发现在含有芽孢杆菌的水体内存在的对虾在经过160 d的饲养后仍能保持健康，而以正常方式饲养的对虾在80 d内就出现了因发光弧菌而导致的对虾死亡。
3.3 在海参养殖中的研究
随着人们生活水平的不断提高，人们对于海参等高质量的海产品的需求正在逐年增多，要想在提高养殖密度的同时保证产品质量，益生菌的使用是必不可少的，尤其是近年来，益生菌被广泛应用于海参的育苗养殖中。袁成玉等研究人员以芽孢杆菌和光合细菌的复合菌为原材料，将其添加到海参的饲料中，最后发现该益生菌的添加可以有效提高幼参的成活率，对幼参的生长发育也有着促进作用。
3.4 在贝类中的研究
在关于益生菌在贝类中的研究中，Douillet等将藻与单胞菌进行混合后将得到的混合益生菌用于牡蛎的养殖中，结果发现经益生菌处理后的牡蛎苗存活率比正常培育的要高出21%左右，生长速度也提高了18%左右，因此推测出该种益生菌可以有效促进牡蛎的生长。
4 饵料添加剂的使用意义
4.1 提高饵料转换率
将益生菌用于饵料中的主要目的便是促进养殖生物对饵料的消化与吸收，从而提高饲料的利用率，在促进生物生长发育的同时也防止了水体的富营养化，此外益生菌本身也含有多种微量元素可以进一步促进生物的生长发育。部分益生菌如链球菌等在进入生物肠道后会生产乳酸，从而使肠道的pH值下降，更加利于养殖生物对Ca、Fe等微量元素的吸收，从而对养殖生物的生长有着重要意义。
4.2 提高幼苗存活率
从以往研究结果来看，益生菌在促进水产品的生长发育的同时，对产品的幼苗存活率的提高也有着一定影响。酵母菌与乳酸菌混合的益生菌可以显著提高对虾幼苗的存活率，并对幼苗的生长也有着一定的促进作用;用添加了双歧杆菌的饵料来孕育对虾则将虾苗的存活率提高了55%左右，且虾苗的成长速度与质量都有着显著提升。所以在饵料中添加对应的益生菌有助于提高养殖幼苗的存活率，从而促进产量的提升。 4.3 增强水产的免疫力
益生菌除了可以提高养殖生物对有机物的消化吸收外，还是很好的免疫激活剂，可以有效抑制病菌的产生，此外还可以产生非特异性免疫调节因子来激发生物自身的抵抗能力，从而使养殖生物对各类病菌的免疫力大大提升。关于水产养殖生物大多是较为低级的无脊椎动物以及各种鱼类等，自身的免疫系统并不是特别完善，所以就需采用益生菌的形式来提高其对病菌的免疫力，这对防止养殖生物发生大规模病变进而提升水产养殖的产量起着不可或缺的作用。
5 益生菌在水产行业应用中存在的问题
由于养殖需求的需要，益生菌在水产养殖中的应用已经日益广泛，不仅解决了由于养殖密度上升带来的一系列水质问题，还有效提高了幼苗存活率以及幼苗成长速度。但由于我国有关水产益生菌的研究开展时间较晚，在实际应用中还存在些许问题，主要表现为：（1）益生菌的具体作用机理还没有研究透彻，只是大致了解其可以促进水产的生长以及水质的净化，但对于在分子等细微角度的研究还是不够彻底;（2）不同益生菌对不同种类的水产作用效果大不相同，如何科学合理的进行选择是许多养殖户亟待解决的问题;（3）益生菌的筛选制作水平还相对落后，益生菌的生产效率较为低下，有时难以满足养殖户的需要;（4）益生菌的使用不够规范，部分水产养殖户在得知益生菌的种种益处后就直接进行了大量的投放，这就可能会引起养殖区原有生态环境的失衡，进而造成严重的后果;（5）使用成本较高，尤其是在大规模的水域中使用时，往往不能做到均衡。
6 益生菌在现代水产养殖中的应用展望
在过去的时间里，益生菌在水产养殖行业中得到广泛的应用与重视，为水产养殖业的进一步发展起了关键性的促进作用，其功效是不可替代的。所以在未来的水产养殖中必须继续重视益生菌的研究与使用，关于益生菌的研究可以集中在以下3个方面：一是要对益生菌的详细作用机制进行深入研究，落实到分子等细微角度的层次，只有真正了解益生菌的作用原理才能对益生菌进行进一步的改良，进而提高益生菌的作用效果。二是要确定不同益生菌的适宜作用环境与适用对象，只有根据作用生物以及实际环境来进行选择，才能保证益生菌发挥出最大的效应。在条件允许的情况下尽可能将环境调节至适合益生菌充分发挥效应的环境，最终使水产产量得到更好的提升。三是要根据益生菌的特性来采用较为廉价的原料来培养益生菌，达到减少成本的目的，为养殖户节省更多的生产成本，对促进养殖产业的发展有着重要意义。此外还要加强养殖户对益生菌的认知程度，既要使养殖户认识到益生菌使用的重要性，又要明確规范养殖户对益生菌的使用行为，避免出现过度投放益生菌现象的出现。益生菌对水产产量的提升、水质的改良、疾病的防控都有着促进作用，因此在水产养殖领域有着十分美好的前景，并且将得到广泛的重视。
7 结束语
益生菌有着提高产量改善水质等多种好处，益生菌在水产养殖中的应用是水产养殖领域根据时代要求做出的必然选择，对水产养殖业的进一步发展有着重要意义。但由于研究发展时间较短，在目前的实际应用中还存在着一些问题，与西方的发达国家相比还有一定差距，所以这就更需要我们加强对益生菌在水产养殖中应用的研究，使益生菌的使用越发科学合理，从而促进水产养殖行业的进一步发展，不断为我国人民群众提供优质的水产，在保证产量的同时让人民吃的安心、吃得放心。
参考文献
[1] 汪文忠.益生菌在水产养殖中的应用研究[J].渔业致富指南， 2020（24）： 23-26.
[2] 吴豪益，林晨，傅玲琳，等.益生菌在现代水产养殖中的应用研究进展[J].饲料工业， 2020， 41（22）： 48-51.
责任编辑：黄艳飞
关键词 益生菌;现代水产养殖;应用研究;展望
中图分类号：S963.211 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2021）03–0178–02
随着社会经济的不断发展以及水产养殖市场的不断扩大，使得我国水产养殖行业得到了迅速的发展，为了满足市场需求，集约化养殖模式正在逐渐取代传统的粗放型养殖模式。但集约化养殖模式在实现高密度养殖的同时也造成了粪便等杂质的积累，进而导致水质的恶化，不利于养殖生物的生存，严重时甚至会造成养殖生物的大范围死亡，严重阻碍水产养殖行业的进一步发展。益生菌凭借其自身独特的性质与功能，可以有效实现水质的改良，对促进养殖生物的生长有着重要意义，但由于我国关于饲用益生菌的研究较晚，所以还存在着些许不足，因此必须要加强对饲用益生菌的开发研究，对其做到科学合理的使用，从而更好地促进我国现代水产养殖事业的发展。
1 目前水产养殖存在的问题
近年来，由于养殖户养殖密度过大，导致养殖水质严重下降，养殖生物的发病率大幅上升，对水产的产量以及水产的质量都产生了十分恶劣的影响。如因过度投喂造成水内的有机物含量大量上升，使得水体富营养化，如果不及时处理就会导致赤潮水华等现象的出现，为水产养殖带来巨大的经济损失。面对集约化养殖模式带来的各类水质问题，目前养殖户主要采用各種抗生素药品来加以控制，但各类药品的使用无疑是饮鸩止渴，各类的残留药物成为了新的制约水产养殖持续发展的新问题。如何科学合理地解决水质问题成为了目前水产养殖行业亟待解决的问题，并决定着未来水产养殖行业能否继续高效发展。
2 益生菌的定义以及在水质调节中的常用种类
2.1 益生菌的定义
益生菌是一种微生物试剂，可以有效改善肠道微生物的平衡，当益生菌进入生物体内时可以改善养殖生物的新陈代谢，当益生菌存在于水中时则可以降解水中的有机物，对残饵、动植物的残骸以及各类有害物质，对水质的改善有着很大的帮助。
2.2 常用种类
2.2.1 化能异养型 化能异养型细菌在水中可以通过以氧化为主的多种作用来将养殖生物的残饵以及排泄物等有机物进行迅速分解，最终产生二氧化碳、硝酸盐等无机物。此外由化能异样菌分解产生的产物还能促进水中单细胞藻类的生长，单细胞藻类在进行光合作用时又会为有机物的氧化分解提供氧气，这就形成了一个良性循环，从而保证水质的稳定。
2.2.2 光合菌 光合菌全称为光合细菌，是可以进行光合作用但不会产生氧气的原核微生物的统称，在水体中投放的主要目的是为了减少水中有毒无机物的含量。其作用流程一般为利用不产生氧气的光合作用来合成自身物质，从而消耗掉如氨氮等物质的含量，还能有效改善那些因过度投喂造成的水体富营养化的现象。
3 益生菌的应用研究
益生菌作为可以有效解决水体富营养化并对整个水体治理的改善都有着促进作用的重要生物调控剂，在中国水产养殖行业应用的时间较晚，但目前也已经得到了较为广泛的应用。
3.1 在鱼类养殖中的研究
在鱼类养殖过程中，弧菌作为海水鱼类养殖中的主要病原菌，关于弧菌的抑制方法早就得到了广泛重视益生菌的使用可以使其与病原菌争夺黏附位点，从而使病原菌难以感染相应的养殖生物。另外，益生菌在鱼类养殖中用于净化整体水质的研究也较为常见，部分益生菌可以分泌细胞外的活性物质，可以有效抑制某些病菌的生长。如Zhou在2012年将嗜酸乳酸杆菌添加到了饲饵中用于喂养斑马鱼，经过对比试验发现该菌可以有效提升斑马鱼对病菌的对抗能力。
3.2 在虾类养殖中的研究
早在1998年，Moriarty就将芽孢杆菌用于了对虾的养殖，在实验过程中使水体内的芽孢杆菌数维持在固定的范围内，再将其与在正常环境下养殖的对虾进行比较，结果发现在含有芽孢杆菌的水体内存在的对虾在经过160 d的饲养后仍能保持健康，而以正常方式饲养的对虾在80 d内就出现了因发光弧菌而导致的对虾死亡。
3.3 在海参养殖中的研究
随着人们生活水平的不断提高，人们对于海参等高质量的海产品的需求正在逐年增多，要想在提高养殖密度的同时保证产品质量，益生菌的使用是必不可少的，尤其是近年来，益生菌被广泛应用于海参的育苗养殖中。袁成玉等研究人员以芽孢杆菌和光合细菌的复合菌为原材料，将其添加到海参的饲料中，最后发现该益生菌的添加可以有效提高幼参的成活率，对幼参的生长发育也有着促进作用。
3.4 在贝类中的研究
在关于益生菌在贝类中的研究中，Douillet等将藻与单胞菌进行混合后将得到的混合益生菌用于牡蛎的养殖中，结果发现经益生菌处理后的牡蛎苗存活率比正常培育的要高出21%左右，生长速度也提高了18%左右，因此推测出该种益生菌可以有效促进牡蛎的生长。
4 饵料添加剂的使用意义
4.1 提高饵料转换率
将益生菌用于饵料中的主要目的便是促进养殖生物对饵料的消化与吸收，从而提高饲料的利用率，在促进生物生长发育的同时也防止了水体的富营养化，此外益生菌本身也含有多种微量元素可以进一步促进生物的生长发育。部分益生菌如链球菌等在进入生物肠道后会生产乳酸，从而使肠道的pH值下降，更加利于养殖生物对Ca、Fe等微量元素的吸收，从而对养殖生物的生长有着重要意义。
4.2 提高幼苗存活率
从以往研究结果来看，益生菌在促进水产品的生长发育的同时，对产品的幼苗存活率的提高也有着一定影响。酵母菌与乳酸菌混合的益生菌可以显著提高对虾幼苗的存活率，并对幼苗的生长也有着一定的促进作用;用添加了双歧杆菌的饵料来孕育对虾则将虾苗的存活率提高了55%左右，且虾苗的成长速度与质量都有着显著提升。所以在饵料中添加对应的益生菌有助于提高养殖幼苗的存活率，从而促进产量的提升。 4.3 增强水产的免疫力
益生菌除了可以提高养殖生物对有机物的消化吸收外，还是很好的免疫激活剂，可以有效抑制病菌的产生，此外还可以产生非特异性免疫调节因子来激发生物自身的抵抗能力，从而使养殖生物对各类病菌的免疫力大大提升。关于水产养殖生物大多是较为低级的无脊椎动物以及各种鱼类等，自身的免疫系统并不是特别完善，所以就需采用益生菌的形式来提高其对病菌的免疫力，这对防止养殖生物发生大规模病变进而提升水产养殖的产量起着不可或缺的作用。
5 益生菌在水产行业应用中存在的问题
由于养殖需求的需要，益生菌在水产养殖中的应用已经日益广泛，不仅解决了由于养殖密度上升带来的一系列水质问题，还有效提高了幼苗存活率以及幼苗成长速度。但由于我国有关水产益生菌的研究开展时间较晚，在实际应用中还存在些许问题，主要表现为：（1）益生菌的具体作用机理还没有研究透彻，只是大致了解其可以促进水产的生长以及水质的净化，但对于在分子等细微角度的研究还是不够彻底;（2）不同益生菌对不同种类的水产作用效果大不相同，如何科学合理的进行选择是许多养殖户亟待解决的问题;（3）益生菌的筛选制作水平还相对落后，益生菌的生产效率较为低下，有时难以满足养殖户的需要;（4）益生菌的使用不够规范，部分水产养殖户在得知益生菌的种种益处后就直接进行了大量的投放，这就可能会引起养殖区原有生态环境的失衡，进而造成严重的后果;（5）使用成本较高，尤其是在大规模的水域中使用时，往往不能做到均衡。
6 益生菌在现代水产养殖中的应用展望
在过去的时间里，益生菌在水产养殖行业中得到广泛的应用与重视，为水产养殖业的进一步发展起了关键性的促进作用，其功效是不可替代的。所以在未来的水产养殖中必须继续重视益生菌的研究与使用，关于益生菌的研究可以集中在以下3个方面：一是要对益生菌的详细作用机制进行深入研究，落实到分子等细微角度的层次，只有真正了解益生菌的作用原理才能对益生菌进行进一步的改良，进而提高益生菌的作用效果。二是要确定不同益生菌的适宜作用环境与适用对象，只有根据作用生物以及实际环境来进行选择，才能保证益生菌发挥出最大的效应。在条件允许的情况下尽可能将环境调节至适合益生菌充分发挥效应的环境，最终使水产产量得到更好的提升。三是要根据益生菌的特性来采用较为廉价的原料来培养益生菌，达到减少成本的目的，为养殖户节省更多的生产成本，对促进养殖产业的发展有着重要意义。此外还要加强养殖户对益生菌的认知程度，既要使养殖户认识到益生菌使用的重要性，又要明確规范养殖户对益生菌的使用行为，避免出现过度投放益生菌现象的出现。益生菌对水产产量的提升、水质的改良、疾病的防控都有着促进作用，因此在水产养殖领域有着十分美好的前景，并且将得到广泛的重视。
7 结束语
益生菌有着提高产量改善水质等多种好处，益生菌在水产养殖中的应用是水产养殖领域根据时代要求做出的必然选择，对水产养殖业的进一步发展有着重要意义。但由于研究发展时间较短，在目前的实际应用中还存在着一些问题，与西方的发达国家相比还有一定差距，所以这就更需要我们加强对益生菌在水产养殖中应用的研究，使益生菌的使用越发科学合理，从而促进水产养殖行业的进一步发展，不断为我国人民群众提供优质的水产，在保证产量的同时让人民吃的安心、吃得放心。
参考文献
[1] 汪文忠.益生菌在水产养殖中的应用研究[J].渔业致富指南， 2020（24）： 23-26.
[2] 吴豪益，林晨，傅玲琳，等.益生菌在现代水产养殖中的应用研究进展[J].饲料工业， 2020， 41（22）： 48-51.
责任编辑：黄艳飞