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【摘 要】目的：调查金融社区居民食品营养标签的知晓情况。方法：使用调查问卷对金融社区200名居民的食品营养标签的知晓情况进行调查分析。结果：经过调查显示金融社区居民食品营养标签总知晓率为58.5%，影响居民食品营养标签总知晓因素包括婚姻情况、文化程度以及年龄，其中对婴幼儿保健食品、保健或者功能性食品以及乳及乳制品的标识率较高，而对豆制品、肉制品以及粮食制品的标识率较低。结论：金融社区居民食品营养标签知晓率总体水平偏低，应充分利用社区资源进一步加强居民对食品营养标签的认识，合理营养，提高公众健康水平。
【关键词】居民；营养标签；知晓率.
【中图分类号】R59 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）02-0031-02
食品营养标签属于食品标签的一部分，其可以向消费者提供食品的营养成分信息和特性，包括营养成分以及功能等，消费者可以通过其从最简单、最直接的途径获取营养知识，对于消费者均衡膳食并提高公众健康具有重要作用[1]。食品营养标签是消费者了解食品营养质量的重要途径，消费者可通过营养标签合理地选择自己所需要的食品，从而达到合理营养并保证健康的目的[2]。为研究金融社区居民食品营养标签的知晓情况，作者采用流行病学横断面问卷调查的方法调查金融社区的200名居民的食品营养标签的知晓情况，现报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料
以2012年3月-2012年9月金融社区常住居民200人为调查对象，其中男86人，女114人，其中已婚125例，未婚75例，年龄为25-68 岁，平均年龄（35.7±2.1）岁，文化程度：初中及以下毕业68人，中专毕业51人，大专毕业44人，本科及以上毕业37人。
1.2 调查方法
使用统一使用设计的调查问卷，待调查问卷设计好后，首先进行预调查，然后根据调查中出现的一些问题进行完善和修改。对调查人员进行统一培训，使其准确理解并掌握调查内容后再对调查对象进行调查。调查时是由调查人员对与调查对象进行面对面访谈。调查完成后再由调查人员对调查问卷的质量进行检查并验收，同时抽取10%的填写完成的问卷随机进行复核，对不合格的调查问卷重新进行调查。知晓率（%）= 知晓人数/总调查人數。
1.3 统计学处理
所得数据分析采用SPSS15.0统计软件，采用χ2检验，P<0.05表示差异具有统计学意义。
2 结果
2.1 与婚姻状况的关系
已婚调查对象食品营养标签知晓率明显高于未婚调查对象，对比差异具有统计学意义（P<0.05），见表1.
2.2 与年龄的关系
<30岁的调查对象食品营养标签知晓率明显低于其他年龄段的调查对象，对比差异均具有统计学意义（P<0.05），见表2.
2.3 与文化程度的关系
本科及以上毕业调查对象食品营养标签知晓率明显高于其他文化程度的调查对象，对比差异均具有统计学意义（P<0.05），见表3.
2.4 超市预包装食品营养标签知晓情况分析
从知晓食品营养标签的调查对象中随机抽出50人，调查超市预包装食品营养标签知晓情况，其中对婴幼儿保健食品、保健或者功能性食品以及乳及乳制品的标识率较高，而对豆制品、肉制品以及粮食制品的标识率较低。
3 讨论
通过本组调查研究显示，金融社区居民食品营养标签总知晓率为58.5%，总体水平偏低，其中已婚调查对象食品营养标签知晓率明显高于未婚调查对象，<30岁的调查对象食品营养标签知晓率明显低于其他年龄段的调查对象，本科及以上毕业调查对象食品营养标签知晓率明显高于其他文化程度的调查对象，因此影响居民食品营养标签总知晓因素包括婚姻情况、文化程度以及年龄。其中对婴幼儿保健食品、保健或者功能性食品以及乳及乳制品的标识率较高，而对豆制品、肉制品以及粮食制品的标识率较低。尽管一些调查对象不是十分了解营养标签，但希望更多地了解营养标签的相关内容，并希望政府能更好地规范食品标签上的相关内容[3]；同时金融社区居民对食品标签所传递的信息中主要关心的是食品的生产日期以及保质期，说明食品安全问题目前已成为我国居民们关注的焦点问题[4]。
总而言之，食品营养标签知晓率与金融社区居民的年龄、文化程度相关，其中对婴幼儿保健食品、保健或者功能性食品等食品的营养标签标识率较高，但对于豆、肉制品等食品标识率较低，应充分利用社区资源进一步加强居民对食品营养标签的认识，以利于居民合理选择食品，促进膳食营养平衡搭配[5]。
参考文献
[1] 何梅，杨月欣.各国营养标签实施方案的分析[J].国外医学·卫生学分册，2008，35（2）： 114-119.
[2] 詹少彤，林涛，黄伟，等. 香港食品营养标签修订规例应对研究[J]. 现代食品科技，2011，27（12）：1513-1515.
[3] 刘淮玉，单成迪，吕静，等. 消费者营养标签使用情况的影响因素调查与研究[J]. 中华疾病控制杂志，2012，16（1）：60-63.
[4] 叶蔚云，冯振国，吴炜彬. 广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查[J]. 现代预防医学，2010，37（10）：1850-1852.
[5] 侯建星，毛惠萍，陈蓉芳，等. 食品营养标签使用现状及消费者知晓情况调查[J]. 上海预防医学杂志，2009，21（8）：379-380.
【关键词】居民；营养标签；知晓率.
【中图分类号】R59 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）02-0031-02
食品营养标签属于食品标签的一部分，其可以向消费者提供食品的营养成分信息和特性，包括营养成分以及功能等，消费者可以通过其从最简单、最直接的途径获取营养知识，对于消费者均衡膳食并提高公众健康具有重要作用[1]。食品营养标签是消费者了解食品营养质量的重要途径，消费者可通过营养标签合理地选择自己所需要的食品，从而达到合理营养并保证健康的目的[2]。为研究金融社区居民食品营养标签的知晓情况，作者采用流行病学横断面问卷调查的方法调查金融社区的200名居民的食品营养标签的知晓情况，现报道如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料
以2012年3月-2012年9月金融社区常住居民200人为调查对象，其中男86人，女114人，其中已婚125例，未婚75例，年龄为25-68 岁，平均年龄（35.7±2.1）岁，文化程度：初中及以下毕业68人，中专毕业51人，大专毕业44人，本科及以上毕业37人。
1.2 调查方法
使用统一使用设计的调查问卷，待调查问卷设计好后，首先进行预调查，然后根据调查中出现的一些问题进行完善和修改。对调查人员进行统一培训，使其准确理解并掌握调查内容后再对调查对象进行调查。调查时是由调查人员对与调查对象进行面对面访谈。调查完成后再由调查人员对调查问卷的质量进行检查并验收，同时抽取10%的填写完成的问卷随机进行复核，对不合格的调查问卷重新进行调查。知晓率（%）= 知晓人数/总调查人數。
1.3 统计学处理
所得数据分析采用SPSS15.0统计软件，采用χ2检验，P<0.05表示差异具有统计学意义。
2 结果
2.1 与婚姻状况的关系
已婚调查对象食品营养标签知晓率明显高于未婚调查对象，对比差异具有统计学意义（P<0.05），见表1.
2.2 与年龄的关系
<30岁的调查对象食品营养标签知晓率明显低于其他年龄段的调查对象，对比差异均具有统计学意义（P<0.05），见表2.
2.3 与文化程度的关系
本科及以上毕业调查对象食品营养标签知晓率明显高于其他文化程度的调查对象，对比差异均具有统计学意义（P<0.05），见表3.
2.4 超市预包装食品营养标签知晓情况分析
从知晓食品营养标签的调查对象中随机抽出50人，调查超市预包装食品营养标签知晓情况，其中对婴幼儿保健食品、保健或者功能性食品以及乳及乳制品的标识率较高，而对豆制品、肉制品以及粮食制品的标识率较低。
3 讨论
通过本组调查研究显示，金融社区居民食品营养标签总知晓率为58.5%，总体水平偏低，其中已婚调查对象食品营养标签知晓率明显高于未婚调查对象，<30岁的调查对象食品营养标签知晓率明显低于其他年龄段的调查对象，本科及以上毕业调查对象食品营养标签知晓率明显高于其他文化程度的调查对象，因此影响居民食品营养标签总知晓因素包括婚姻情况、文化程度以及年龄。其中对婴幼儿保健食品、保健或者功能性食品以及乳及乳制品的标识率较高，而对豆制品、肉制品以及粮食制品的标识率较低。尽管一些调查对象不是十分了解营养标签，但希望更多地了解营养标签的相关内容，并希望政府能更好地规范食品标签上的相关内容[3]；同时金融社区居民对食品标签所传递的信息中主要关心的是食品的生产日期以及保质期，说明食品安全问题目前已成为我国居民们关注的焦点问题[4]。
总而言之，食品营养标签知晓率与金融社区居民的年龄、文化程度相关，其中对婴幼儿保健食品、保健或者功能性食品等食品的营养标签标识率较高，但对于豆、肉制品等食品标识率较低，应充分利用社区资源进一步加强居民对食品营养标签的认识，以利于居民合理选择食品，促进膳食营养平衡搭配[5]。
参考文献
[1] 何梅，杨月欣.各国营养标签实施方案的分析[J].国外医学·卫生学分册，2008，35（2）： 114-119.
[2] 詹少彤，林涛，黄伟，等. 香港食品营养标签修订规例应对研究[J]. 现代食品科技，2011，27（12）：1513-1515.
[3] 刘淮玉，单成迪，吕静，等. 消费者营养标签使用情况的影响因素调查与研究[J]. 中华疾病控制杂志，2012，16（1）：60-63.
[4] 叶蔚云，冯振国，吴炜彬. 广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查[J]. 现代预防医学，2010，37（10）：1850-1852.
[5] 侯建星，毛惠萍，陈蓉芳，等. 食品营养标签使用现状及消费者知晓情况调查[J]. 上海预防医学杂志，2009，21（8）：379-380.