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苏州市吴中区目前青梅栽培面积超过620hm^2，占果树栽培总面积的1／6。总产量从20世纪80年代末的3000t已增至目前的6000t。但1996年以来青梅收购价明显下跌，而且出现了难卖现象。其原因是，上世纪90年代青梅产品在国际市场上十分走俏，生产效益好，因而激发了果农发展青梅的积极性，栽培面积迅速扩大，管理也空前加强。以致产量大幅度提高。另一方面，青梅不宜鲜食，必须加工成各种制品后出售。而目前吴中区加工企业不具备生产规模，设备陈旧，工艺落后，加工品种单一，未开发出系列产品。所加工的半成品盐渍梅，主要外