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从饲养、管理、屠宰、保鲜、贮藏、加工管理及流通等方面对山东省生猪饲养、猪肉生产及加工相关产业的风险评估体系及预警体系进行调研,提出存在的问题及相关建议.
山东省生猪饲养及猪肉加工相关产业质量安全追溯体系研究
【摘 要】
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从饲养、管理、屠宰、保鲜、贮藏、加工管理及流通等方面对山东省生猪饲养、猪肉生产及加工相关产业的风险评估体系及预警体系进行调研,提出存在的问题及相关建议.
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,济南,250100山东杏林科技职业学院护理学院,济南,250200;
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2013年5期
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