【摘 要】
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1.工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌解毒→漂洗→涂膜→贮藏2.工艺要点(1)原料选择。保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为八成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品,采摘后需马
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1.工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌解毒→漂洗→涂膜→贮藏2.工艺要点(1)原料选择。保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为八成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品,采摘后需马上进行杀菌,保鲜处理,尽量减少采摘后与保鲜处理前的存放时间。(2)清洗。采摘后的果蔬放入干净自来水与
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