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介绍了常规理化检测法、光谱法、色谱法、计量化学法等检验植物油掺伪的方法。对各种检验方法的效果进行了分析与评述，并简要介绍了植物油掺伪检验方法的研究新进展。
植物油掺伪检测方法的应用与研究进展
【摘 要】
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介绍了常规理化检测法、光谱法、色谱法、计量化学法等检验植物油掺伪的方法。对各种检验方法的效果进行了分析与评述，并简要介绍了植物油掺伪检验方法的研究新进展。
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院,湖南省粮油产品质量监测站
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2007年6期
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