探明2种不同灭菌方法对大/小鼠饲料中维生素和氨基酸的损失率和灭菌效果,阐明配合饲料最佳灭菌方法,探究饲料的营养成分保持方法。研究分别采用高压蒸汽灭菌(121℃30 min)和60Co-γ射线辐照(8.06 kGy)灭菌方法对大/小鼠配合饲料样品进行处理;依据国家标准测定大/小鼠配合饲料经不同灭菌方法处理前后维生素含量、氨基酸含量及微生物指标;通过比较各组饲料维生素和氨基酸的损失率及灭菌效果,综合评价2种灭菌方法的差别,探究和分析饲料营养成分的保持方法。结果显示,除维生素A、苯丙氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸和组氨酸外,辐照灭菌组大/小鼠配合饲料中维生素和氨基酸成分的损失率均低于高压蒸汽灭菌组;且与辐照灭菌组相比,高压蒸汽灭菌效果更确实。结果表明,60Co-γ射线辐照(8.06 kGy)灭菌对饲料中营养成分的损失率及灭菌效果均低于高压蒸汽灭菌方法,但前者方法处理的灭菌效果不如后者确实。