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随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构也在悄然发生着变化，五谷杂粮已成为餐桌上必不可少的组成部分，黑豆为其中混杂粮之一，倍受人们的青睐，中医养生素有“一把米、一把菜、一把豆、一个蛋”美言，可见豆类在人体养生保健方面所具有的重要性。黑豆不仅优质蛋白、维生素、脂肪及多种微量元素，同时还含有黑豆色素、多糖及黑豆异黄酮等活性物质，而且还具有很高的食疗价值，如补肾益气、活血利水、明目健脾、润肺燥热、补血乌发、延年益寿的作用。如何利用栽培技术，获得稳产、质优、高效，本文加以浅析，以供参考。