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糙米加湿调质的主要目的是降低碾白能耗、的发生。为了研究加湿调质处理对糙米力学性能的影响，提高整精米率，而糙米的力学强度影响碾米能耗和碎米采用三因素五水平二次旋转正交组合试验设计，建立糙米籽粒挤压破坏力的数学模型，分析各参数对挤压破坏力的影响规律。结果表明，糙米加湿调质的3个参数对糙米籽粒挤压破坏力的影响均接近线性变化，加湿调质处理降低了糙米籽粒的抗压强度。