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<正>1.腌黄瓜。应选用新鲜、色青,瓜条细直、均匀,无断头、无虫咬的黄瓜。加工前先用钢丝针在黄瓜的头部及瓜身刺5～9个洞,使瓜内的水分流出,以防酸腐。
黄瓜加工四法
【摘 要】
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<正>1.腌黄瓜。应选用新鲜、色青,瓜条细直、均匀,无断头、无虫咬的黄瓜。加工前先用钢丝针在黄瓜的头部及瓜身刺5～9个洞,使瓜内的水分流出,以防酸腐。
【机 构】
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湖北
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2009年13期
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