葡甘露聚糖-虾青素复合物的表征及对AFB1致肉鸡肝损伤的影响

来源 :中南民族大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：a479676614

【摘要】

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从红法夫酵母提取了葡甘露聚糖、虾青素并制备了葡甘露聚糖-虾青素(GM-ASTA)复合物,对其进行了红外光谱、热失重(TGA)和分子对接模拟分析,探讨了GM-ASTA复合物对黄曲霉毒素B1

【作者】

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汪文俊王胜军余诚余程向福

【机构】

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武陵山区特色资源植物种质保护与利用湖北省重点实验室,湖北省武昌实验中学高二（9）班,大别山特色资源开发湖北省协同创新中心

【出处】

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中南民族大学学报:自然科学版

【发表日期】

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2019年2期

【关键词】

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葡甘露聚糖虾青素红法夫酵母肝损伤黄曲霉毒素B1 肉鸡 glucomannan astaxanthin Phaffia rhodozyma liver i

【基金项目】

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湖北省自然科学基金资助项目(2016CFB487),中央高校基本科研业务费专项资金重点资助项目(CZZ16003).

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从红法夫酵母提取了葡甘露聚糖、虾青素并制备了葡甘露聚糖-虾青素(GM-ASTA)复合物,对其进行了红外光谱、热失重(TGA)和分子对接模拟分析,探讨了GM-ASTA复合物对黄曲霉毒素B1(AFB1)致肉仔鸡肝损伤的影响.结果表明:葡甘露聚糖和虾青素形成了复合物,前者主链通过范德华力和静电力与后者紧密结合.GM-ASTA复合物能显著地改善AFB1导致的肉鸡肝损伤后果,具有吸附AFB1并解除其毒性的双重功效.

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