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采用木瓜蛋白酶水解用部分苜蓿草粉替代的豆粕。研究了酶用量、水解温度、水解时间对蛋白质水解率的影响。最佳酶解条件为酶用量0.02%,水解时间为10h,水解温度为65℃,得到了用木瓜蛋白酶水解用部分苜蓿草粉替代豆粕蛋白质的最佳酶解工艺。
木瓜蛋白酶体外酶解苜蓿草粉替代豆粕适宜条件的研究
【摘 要】
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采用木瓜蛋白酶水解用部分苜蓿草粉替代的豆粕。研究了酶用量、水解温度、水解时间对蛋白质水解率的影响。最佳酶解条件为酶用量0.02%,水解时间为10h,水解温度为65℃,得到了
【机 构】
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西南大学重庆高校草食动物工程研究中心重庆牧草与草食家畜重点实验室
【出 处】
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江西饲料
【发表日期】
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2010年1期
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