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对夏季酿酒生产进行分析 ,客观评价超长期压窖酒醅的性状 ,结合企业的实际情况 ,对复工后当排的生产工艺进行大调整 ,稳定当排产质量 ,确保了转排后原酒出酒率和升级率大幅度提高接近正常生产水平
压窖复工生产工艺调整初探
【摘 要】
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对夏季酿酒生产进行分析 ,客观评价超长期压窖酒醅的性状 ,结合企业的实际情况 ,对复工后当排的生产工艺进行大调整 ,稳定当排产质量 ,确保了转排后原酒出酒率和升级率大幅度
【机 构】
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江苏洋河酒厂股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2005年01期
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