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硒元素对人体健康起着重要的作用.随着中国两个高硒区(湖北恩施和陕西紫阳县)的发现,这些地区所产富硒茶作为缺硒地区的硒补充源愈来愈引起人们的关注[1].茶叶中硒和其它元素含量及其结合形态已有研究报告[2,3].但迄今为止,尚未见有关茶汤中硒结合态的公开报道.
恩施地区硒茶的元素及元素结合态分析
【摘 要】
：
硒元素对人体健康起着重要的作用.随着中国两个高硒区(湖北恩施和陕西紫阳县)的发现,这些地区所产富硒茶作为缺硒地区的硒补充源愈来愈引起人们的关注[1].茶叶中硒和其它元素
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌,330047;江西省科学技术委员会,南昌,330046;Institute of Spectrochemistry and Applied Spectroscop
【出 处】
：
营养学报
【发表日期】
：
2004年期
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