【摘 要】
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到目前为止,只有有限的证据证明发酵食物可以改善心血管健康。发酵是保存食物的古老传统方法,许多食物,例如豆豉、酸奶、泡菜都是通过发酵制成的。今年来科学家们热衷于发酵
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到目前为止,只有有限的证据证明发酵食物可以改善心血管健康。发酵是保存食物的古老传统方法,许多食物,例如豆豉、酸奶、泡菜都是通过发酵制成的。今年来科学家们热衷于发酵食物增强肠道健康方面的研究。发酵食物含有一种被称为益生菌的天然有益细菌,被认为可以促进消化。去年发表在《美国心脏病学院杂志》上的一篇评论文章显示,发酵食品中发现的益生菌也可能会给心脏提供适度的好处。
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