【摘 要】
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<正>杏花楼是一家坐落上海的闻名中外广东风味特色菜馆,创办于1851年。距今已有百年的历史,是名副其实的百年老字号品牌。从一家仅一开间门面的夜宵店,到如今拥有十几个子品
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<正>杏花楼是一家坐落上海的闻名中外广东风味特色菜馆,创办于1851年。距今已有百年的历史,是名副其实的百年老字号品牌。从一家仅一开间门面的夜宵店,到如今拥有十几个子品牌的杏花楼食品餐饮集团,它经过了百年的风雨,依然在如今飞速发展的时代下兴旺昌盛。这让我们不禁有疑问,一个拥有粤菜风味的餐馆是怎样在上海这片异乡的土地上,扎根落户、蓬勃发展的?本文将从独特的海派文化入手,结合梳理出的杏花楼解放前的发展历史来对杏花
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