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利用优质甜高粱汁代替粮食进行发酵生产的优越性已经显现，在此基础上研究了面包酵母在甜高粱汁中的生长情况，测定了发酵液中酵母菌的生物量、残总糖等参数，并在10—1001的发酵罐中进行了培养优化实验。结果表明，甜高粱汁在工业化生产面包酵母菌中具有很大的潜力。
利用甜高粱汁培养面包酵母菌的实验研究
【摘 要】
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利用优质甜高粱汁代替粮食进行发酵生产的优越性已经显现，在此基础上研究了面包酵母在甜高粱汁中的生长情况，测定了发酵液中酵母菌的生物量、残总糖等参数，并在10—1001的发酵罐
【机 构】
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中国科学院近代物理研究所,白银中科天添生物科技有限公司
【出 处】
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原子核物理评论
【发表日期】
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2008年2期
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