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乌鸡又称乌骨鸡，是我国传统的药食两用保健鸡种，具有滋阴补血、健脾固冲、抗氧化、抗衰老和抑制癌细胞生长等功效。目前市场上的商品乌鸡大多由乌鸡亲本杂交而来，这提升了本品种的生产和经济性能。笔者以乌鸡养殖的实践经验为基础，结合相关文献资料，简述乌鸡的饲养管理技术要点。
一、育雏期饲养管理（0～8周龄）
1.接雏准备
（1）育雏舍的清洗与消毒。根据生产计划，至少在进雏前1周，首先对育雏舍进行修缮维护，然后彻底清洗、消毒，空置待用。操作方法：清扫除去粪污后，用高压水枪冲洗，再常规消毒1～2次，最后把育雏器具及垫料放入育雏舍，密闭门窗进行熏蒸消毒（每立方米空间用42毫升甲醛加21克高锰酸钾，熏蒸时间24小时以上）。
（2）器具物资准备。备足开食盘（纸）、饮水器以及清洁用具、兽医用具等，并认真清洗、消毒。
采用地面平养育雏时，要事先准备充足的干燥、柔软、无霉变的垫料，如锯末、砻糠或者稻草等。首次用量以育雏舍地面铺厚5～10厘米为宜。
检修锅炉、木屑炉、红外线灯、保温伞等加温设备，确保能正常安全工作。进雏前应预先升高舍内温度，使其符合育雏要求。
2.进雏
（1）雏鸡选择。雏鸡应选自具有种畜禽生产经营许可证和工商营业执照的健康种鸡场，雏鸡大小均匀、绒毛有光泽、精神活泼、叫声响亮、肛门无粪便黏附。入舍后，应静置片刻，再清点只数，放入保温区。
（2）雏鸡饮水与开食。雏鸡出壳24～36小时后应逗引其第一次饮水。可用20℃左右的温开水或0.01%的高锰酸钾溶液，也可加入 5%～8%葡萄糖和0.05%～0.1%维生素C，以减少应激。
雏鸡饮足水后即可开食喂料。在开食盘（纸）中撒上半熟半湿的碎米，当雏鸡开始习惯啄食后再用雏鸡料。喂料应少喂勤添，0～2周龄每昼夜喂5～6次饲料，3周龄开始每昼夜喂4次料即可。每次料量以20分钟左右吃完为宜。2～4周龄后可改用料槽饲喂。
（3）温度、湿度控制。乌鸡雏鸡对温度、湿度的要求比较高。4日龄内应保持34～35℃（红外线灯、保温伞等加温设备下的鸡背高度位置的温度值）；5～8日龄33～34℃，以后每周降2～3℃，5周龄后保持在20～25℃，第1周室内相对湿度为65%左右，以后为55%左右。
（4）光照控制。育雏最初3天实行23小时光照，1小时黑暗。4天以后每天减少两小时光照，直至自然光照。
（5）饲养密度。乌鸡雏鸡的饲养密度不宜过大，一般14日龄内每平方米40～50只，15～28日龄每平方米20～30只，28日龄以后每平方米15只左右。
（6）通风管理。育雏舍要注意适度通风换气，保持舍内空气清新。
二、育成放养期饲料管理（9周龄至上市）
1.鸡棚和围栏的搭建
放养棚舍的搭建以安全、简易、经济为原则。放养场地应用1.8米左右高度的钢塑网、尼龙网或竹片等圈成围栏，便于管理，同时避免鸡只丢失和兽害。
2.转群放养
雏鸡脱温后，一般选择在晴天早晨从育雏舍转往放养棚舍，并开始室外放养觅食。放养场地选择在地势高燥、避风向阳、环境安静、水源方便、无污染、无兽害的竹、茶、果、桑园和疏林等地。
3.调教
适当调教可形成条件反射，减轻管理强度。训练方法如下：放养期早晨放牧时，一位饲养员拿料桶，边走边抛撒饲料，并敲料桶或吹哨，避开浓密草丛，朝放养场地引领鸡只；另一位饲养员在后面驱赶直至全部鸡群进入放养场地。中午在放养区内设置补料槽和水槽，加入少量配合饲料和清洁饮水，用同一信号引导鸡群采食1次。同时，驱赶提前归舍的鸡只。傍晚时用同样的方法进行归舍驯导。由近到远，如此反复训练5～7天。
4.放养模式
根据经济条件、人力状况、技术水平和放养场地大小、植被情况等，养殖者可自行确定饲养规模。初养时规模不宜过大，待有经验后再发展扩大。一般放养密度为100～200只/亩，每群鸡控制在500只以内为宜，建议采取轮牧、放牧等生态循环种养结合模式。
5.预防兽害，减少应激
乌鸡的应激性较强，生产中应尽量避免转群、免疫操作、人员进出、天敌出没等带来的应激，为乌鸡生长创造良好环境。
三、饲料营养
乌鸡个体较小、耗料较少，在日粮配制中需要采用能量值适中、粗蛋白质含量高的优质饲料配方，以更好地发挥其生长潜力。
1.参考性营养指标
见表1和表2。
2.饲料质量安全
以玉米、豆粕等为乌鸡饲料原料，应保持其质量安全。放养期间，鼓励鸡群多从室外觅食新鲜虫、草，配制全价料作为补充供料。
四、疫病防控
乌鸡体质相对较弱，除了要加强精细化管理外，还需要强化防疫措施。
1.建立防疫制度
鸡舍、鸡棚应避免外人进出，门口设置消毒池。
每周应对饲养环境带鸡消毒1～2次。用品用具定期清洗消毒。常用消毒药品有烧碱、消毒威、百毒杀、聚维酮碘等，按使用说明配比稀释。
2.制订免疫计划
鸡群应定期驱虫、免疫。参考免疫程序见表3。
（浙江省杭州市农业科学研究院畜牧研究所 楼立峰 邮编：310024 ；浙江光大种禽业有限公司 张成先 陈贤惠 邮编：314430）
一、育雏期饲养管理（0～8周龄）
1.接雏准备
（1）育雏舍的清洗与消毒。根据生产计划，至少在进雏前1周，首先对育雏舍进行修缮维护，然后彻底清洗、消毒，空置待用。操作方法：清扫除去粪污后，用高压水枪冲洗，再常规消毒1～2次，最后把育雏器具及垫料放入育雏舍，密闭门窗进行熏蒸消毒（每立方米空间用42毫升甲醛加21克高锰酸钾，熏蒸时间24小时以上）。
（2）器具物资准备。备足开食盘（纸）、饮水器以及清洁用具、兽医用具等，并认真清洗、消毒。
采用地面平养育雏时，要事先准备充足的干燥、柔软、无霉变的垫料，如锯末、砻糠或者稻草等。首次用量以育雏舍地面铺厚5～10厘米为宜。
检修锅炉、木屑炉、红外线灯、保温伞等加温设备，确保能正常安全工作。进雏前应预先升高舍内温度，使其符合育雏要求。
2.进雏
（1）雏鸡选择。雏鸡应选自具有种畜禽生产经营许可证和工商营业执照的健康种鸡场，雏鸡大小均匀、绒毛有光泽、精神活泼、叫声响亮、肛门无粪便黏附。入舍后，应静置片刻，再清点只数，放入保温区。
（2）雏鸡饮水与开食。雏鸡出壳24～36小时后应逗引其第一次饮水。可用20℃左右的温开水或0.01%的高锰酸钾溶液，也可加入 5%～8%葡萄糖和0.05%～0.1%维生素C，以减少应激。
雏鸡饮足水后即可开食喂料。在开食盘（纸）中撒上半熟半湿的碎米，当雏鸡开始习惯啄食后再用雏鸡料。喂料应少喂勤添，0～2周龄每昼夜喂5～6次饲料，3周龄开始每昼夜喂4次料即可。每次料量以20分钟左右吃完为宜。2～4周龄后可改用料槽饲喂。
（3）温度、湿度控制。乌鸡雏鸡对温度、湿度的要求比较高。4日龄内应保持34～35℃（红外线灯、保温伞等加温设备下的鸡背高度位置的温度值）；5～8日龄33～34℃，以后每周降2～3℃，5周龄后保持在20～25℃，第1周室内相对湿度为65%左右，以后为55%左右。
（4）光照控制。育雏最初3天实行23小时光照，1小时黑暗。4天以后每天减少两小时光照，直至自然光照。
（5）饲养密度。乌鸡雏鸡的饲养密度不宜过大，一般14日龄内每平方米40～50只，15～28日龄每平方米20～30只，28日龄以后每平方米15只左右。
（6）通风管理。育雏舍要注意适度通风换气，保持舍内空气清新。
二、育成放养期饲料管理（9周龄至上市）
1.鸡棚和围栏的搭建
放养棚舍的搭建以安全、简易、经济为原则。放养场地应用1.8米左右高度的钢塑网、尼龙网或竹片等圈成围栏，便于管理，同时避免鸡只丢失和兽害。
2.转群放养
雏鸡脱温后，一般选择在晴天早晨从育雏舍转往放养棚舍，并开始室外放养觅食。放养场地选择在地势高燥、避风向阳、环境安静、水源方便、无污染、无兽害的竹、茶、果、桑园和疏林等地。
3.调教
适当调教可形成条件反射，减轻管理强度。训练方法如下：放养期早晨放牧时，一位饲养员拿料桶，边走边抛撒饲料，并敲料桶或吹哨，避开浓密草丛，朝放养场地引领鸡只；另一位饲养员在后面驱赶直至全部鸡群进入放养场地。中午在放养区内设置补料槽和水槽，加入少量配合饲料和清洁饮水，用同一信号引导鸡群采食1次。同时，驱赶提前归舍的鸡只。傍晚时用同样的方法进行归舍驯导。由近到远，如此反复训练5～7天。
4.放养模式
根据经济条件、人力状况、技术水平和放养场地大小、植被情况等，养殖者可自行确定饲养规模。初养时规模不宜过大，待有经验后再发展扩大。一般放养密度为100～200只/亩，每群鸡控制在500只以内为宜，建议采取轮牧、放牧等生态循环种养结合模式。
5.预防兽害，减少应激
乌鸡的应激性较强，生产中应尽量避免转群、免疫操作、人员进出、天敌出没等带来的应激，为乌鸡生长创造良好环境。
三、饲料营养
乌鸡个体较小、耗料较少，在日粮配制中需要采用能量值适中、粗蛋白质含量高的优质饲料配方，以更好地发挥其生长潜力。
1.参考性营养指标
见表1和表2。
2.饲料质量安全
以玉米、豆粕等为乌鸡饲料原料，应保持其质量安全。放养期间，鼓励鸡群多从室外觅食新鲜虫、草，配制全价料作为补充供料。
四、疫病防控
乌鸡体质相对较弱，除了要加强精细化管理外，还需要强化防疫措施。
1.建立防疫制度
鸡舍、鸡棚应避免外人进出，门口设置消毒池。
每周应对饲养环境带鸡消毒1～2次。用品用具定期清洗消毒。常用消毒药品有烧碱、消毒威、百毒杀、聚维酮碘等，按使用说明配比稀释。
2.制订免疫计划
鸡群应定期驱虫、免疫。参考免疫程序见表3。
（浙江省杭州市农业科学研究院畜牧研究所 楼立峰 邮编：310024 ；浙江光大种禽业有限公司 张成先 陈贤惠 邮编：314430）