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江西是一个农业大省，其农业产出居全国前列。抗日战争时期，江西农业虽受战争影响有所衰落，但江西人民在省政府的领导下积极从事农业生产，将战争的破坏降至最低限度。农业是国家经济的基石，农产品的供给是决定战争胜负的重要因素，抗战时期江西农业之产出，不仅为江西本省抗战提供了物资保障，而且对支撑东南抗战、坚持全国持久抗战直至最后胜利做出了不可磨灭的贡献。