【摘 要】
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<正>虾青素是一种非维生素A原的羟酮式类胡萝卜素,其中文习惯命名为虾青素,英文习惯命名为Astaxanthin,中文系统命名为3,3’-二羟基-4,4-二酮基-β,β-胡萝卜素,分子式C40H52
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<正>虾青素是一种非维生素A原的羟酮式类胡萝卜素,其中文习惯命名为虾青素,英文习惯命名为Astaxanthin,中文系统命名为3,3’-二羟基-4,4-二酮基-β,β-胡萝卜素,分子式C40H52O4,相对分子质量596.86,是一种萜烯类不饱和化合物,是类胡萝卜素的含氧衍生物,具有较强的抗氧化活性,能够有效地清除体内的活性氧。虾青素广泛存在于海洋动物体、藻体及少数陆生植物体内,并具有多种生物学功能,
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