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细胞胞内冰的形成会导致严重的细胞损伤从而导致低温贮存中的诸多问题.生物组织保存前的预冷过程对胞内冰晶的形成具有重要影响.本文分别采用-1,-5,-10,-20,-50,-80℃/min的降温速率预冷洋葱表皮细胞至-7℃接种冰晶.采用高速摄像仪观察冰晶生长过程,发现了三种模式的胞内冰晶生长行为.模式A:细胞壁结晶后继续在边缘结晶;模式B:细胞壁结晶后,向中心扩散,横贯中心位置;模式C:中心首先结晶,扩散至细胞边缘.最后对三种不同过程的冰晶生长速率及细胞变形度进行了计算分析.