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黄皮Clausena lansium （Lour．）Skeels是我国南方原产的热带亚热带常绿果树。黄皮果实酸甜可口，风味独特，营养价值高且具有保健及药用价值，是深受人们喜爱的特产果品。近年来，我国黄皮栽培面积不断扩大，产量逐年提高。但黄皮采后极不耐贮藏，在自然条件下极易变软腐烂，1天后即明显褐变，2～3天后便失去商品价值，极大地制约了黄皮果实的销售。因此，研究黄皮的贮藏特性及保鲜技术对发展黄皮生产具有重要意义，但目前有关黄皮采后生理与保鲜技术方面的研究报道较少。笔者以广东主栽黄皮良种郁南无核黄皮作为试材