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研究了用食用乙醇浸提竹叶制得的绿色素的稳定性。结果表明，该色素在碱性条件下对热、阳光和紫外光均具有良好的稳定性。
竹叶中绿色素的稳定性研究
【摘 要】
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研究了用食用乙醇浸提竹叶制得的绿色素的稳定性。结果表明，该色素在碱性条件下对热、阳光和紫外光均具有良好的稳定性。
【机 构】
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甘肃天水师范专科学校化学系
【出 处】
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陕西化工
【发表日期】
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1999年3期
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