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为研究澄清条件对酿酒酵母发酵枸杞生产枸杞酒品质的影响,考察了不同类型硅藻土对枸杞酒的澄清效果。结果表明,使用2.5%(m/v)褐色硅藻土作为助滤剂对枸杞酒过滤前后的品质及挥发性组分没有明显影响。
澄清条件对枸杞酒品质的影响
【摘 要】
：
为研究澄清条件对酿酒酵母发酵枸杞生产枸杞酒品质的影响,考察了不同类型硅藻土对枸杞酒的澄清效果。结果表明,使用2.5%(m/v)褐色硅藻土作为助滤剂对枸杞酒过滤前后的品质及
【机 构】
：
宜宾职业技术学院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2016年11期
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