【摘 要】
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由于教学工作的需要,我和李润国教授亲自到三家国际著名的连锁超市做实地考察,方便面被列在我们调研的目录当中。 大多数厂家的方便面包装上都没有标注盐的含量,只有极少数厂家的极少数品牌做了标注。这些标注是这样写的:鈉2000毫克。 目前老百姓基本都了解成人每天食用盐的用量不超过6克(世界卫生组织给中国的推荐量是不超过5克),那么是多少钠呢?盐和钠之间是这样折算的,一般一克盐中含有400毫克的钠,20
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由于教学工作的需要,我和李润国教授亲自到三家国际著名的连锁超市做实地考察,方便面被列在我们调研的目录当中。
大多数厂家的方便面包装上都没有标注盐的含量,只有极少数厂家的极少数品牌做了标注。这些标注是这样写的:鈉2000毫克。
目前老百姓基本都了解成人每天食用盐的用量不超过6克(世界卫生组织给中国的推荐量是不超过5克),那么是多少钠呢?盐和钠之间是这样折算的,一般一克盐中含有400毫克的钠,2000毫克的钠相当于5克的盐。也就是说,一袋方便面中的盐已经是成人一天用盐的总量了!
李教授说,如果这2000毫克的钠仅仅是调料包中的,那实际上这袋方便面中的盐还不止5克。为了面饼更劲道,生产厂家在和面时通常要加入1.5～3.0%的盐,那么100克的面饼中就加入了1.5～3.0克的盐。
除了调料包和面饼,某些方便面中还夹带着香肠或者卤蛋,这种方便面中的盐分就更高了。
据我们了解,有些消费者已经察觉到方便面调料包中的盐分太高,所以每次并不全部用掉调料。即便是这样,当清楚了调料包中盐含量的准确数量之后,他们还是感到自己吃进去的盐太多了!按照健康用盐的标准,每次用1/3就足够了。
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