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近几年来，禽流感在世界各地流行蔓延。由于世界各国对禽流感采取“零风险”的做法，往往一个国家的一个地方、一个饲养场发生禽流感，甚至是仅仅出现一个病例或从禽鸟和禽类产品中分离出禽流感病毒，整个国家的禽类产品出口就会受到其他国家的抵制。这种做法对禽类产品国际贸易的不利影响引起了世贸组织（WTO）和世界动物卫生组织（OIE）以及许多国家的关注。