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通过对小麦芽的处理，研究了维生素C对香烟烟雾水溶性成分的作用。试验选择萌发后小麦种子180粒，长势均匀，随机分为6个处理组，每个处理3个重复，每重复10粒。对照组（Ⅵ）为香烟烟雾水溶液，试验组工、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和V在对照组的基础上分别添加0．01、0．1、0．5、1和5mg·mL^-1维生素C，24小时后，观测不同时间小麦芽的萌发情况。试验结果表明：维生素C能缓解香烟烟雾对小麦芽的毒害作用；高剂量的维生素C会降低其对香烟烟雾的缓解作用。