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过氧化氢作为常用的添加剂广泛用于各种食品加工过程中,食品中过氧化氢残留超标会对人体健康造成较大危害。实验室过氧化氢检测方法操作复杂,不适合现场快速检测。本研究通过酶促反应原理,在显色液中添加酶保护剂和抗氧化剂,优化制作工艺,有效延长试纸的保质期,可以应用于现场实际样品快速检测。
食品中残留过氧化氢快速检测试纸的研制
【摘 要】
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过氧化氢作为常用的添加剂广泛用于各种食品加工过程中,食品中过氧化氢残留超标会对人体健康造成较大危害。实验室过氧化氢检测方法操作复杂,不适合现场快速检测。本研究通过
【机 构】
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厦门斯坦道科学仪器股份有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年18期
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