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研究了纤维素酶、Vicozyme、复合酶(粉剂、水剂)等4种细胞破壁酶对米糠蛋白提取率的影响。结果认为:纤维素酶可获得高的提取率,而单独使用纤维素酶的最佳用量为2%,复合酶(粉剂)为1%,单独采用纤维素的使用效果优于复合酶。
不同细胞破壁酶提取米糠蛋白的研究
【摘 要】
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研究了纤维素酶、Vicozyme、复合酶(粉剂、水剂)等4种细胞破壁酶对米糠蛋白提取率的影响。结果认为:纤维素酶可获得高的提取率,而单独使用纤维素酶的最佳用量为2%,复合酶(粉
【机 构】
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东北农业大学; 东北农业大学 黑龙江哈尔滨150030; 黑龙江哈尔滨150030; 黑龙江哈尔滨150030;
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2003年03期
【基金项目】
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2001～2003年黑龙江省科技攻关项目。
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